图片来源：Arev 提起皮埃蒙特，也许你最先会用浓郁强劲的红葡萄酒巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）来定义这个著名的葡萄酒产区。

然而，由于这两个地名的表征意象对不懂意大利语的人来说并不明显，因此，不少人都对这两个地区及所产的干白葡萄酒有着模糊与错位的印象。说到威尼托，大概你也会直接想到铁骨柔情真汉子阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）红葡萄酒。

这种葡萄酒以柑橘味和高酸著称，是一种类似于灰皮诺（Pinot Grigio）和夏布利白葡萄酒（Chablis）风格的清爽活泼型葡萄酒，一般不经过橡木桶处理，酒精度在10%左右，常带有蜂蜜、苹果和矿物质的微妙气息，较为适合与海鲜搭配佐餐。值得一提的是，如果用来酿制此种葡萄酒的柯蒂斯葡萄完全来自加维镇，那么，这款酒的酒标上便可以标识Gavi di Gavi。ABSTRACT： Both Gavi and Soave are Italian white wine regions. This article shows the differences between wines from Gavi and Soave. 加维（Gavi）与苏瓦韦（Soave）是意大利两个非常有名的酒镇，这两个镇中（或镇周围）分别用柯蒂斯（Cortese）和卡尔卡耐卡（Garganega）酿制的加维柯蒂斯干白葡萄酒和苏瓦韦系列葡萄酒都受到了葡萄酒爱好者们的广泛欢迎。便宜的苏瓦韦葡萄酒余味中常常带有生青杏仁特有的苦味，而陈年5年左右的苏瓦韦葡萄酒带有令人惊喜的浓郁的橘子酱、蜂蜜、茴香籽、蜂蜡和腌柠檬的味道想进一步了解的话，可以查看他们的脸书页面。

据说，这颗来自于1894年9月的时空胶囊是由几个修桥的建筑工人发现的。摘要： 近日，人们在苏格兰发现了一瓶已经有121岁高龄的威士忌。有没有方法可以让这些酒快速达到醒酒效果呢？ 三、如何醒酒 在第一问中，我们已经介绍了老酒的醒酒方法。

不过，对于一款价格便宜的新酒，我们并没有耐心等待那么长的时间。简单来说，给年轻且便宜的葡萄酒醒酒就像逗弄一只小狗，怎么欢腾怎么来。白葡萄酒一般不需要醒酒。葡萄酒背后的内容确实挺复杂精细的，也正是因为这样，它浑身充满了神秘的魅力。

但对我们普通人来说，有时只是想喝一杯可口的葡萄酒，解解压，放松身心而已，没有多余的精力去听那些关于葡萄酒的长篇大论。但是，便宜的葡萄酒就不需要醒酒了吗？这就错了，醒酒对价格便宜的葡萄酒也有好处。

陈年老酒一般带有沉淀，这些酒在长期陈放之后，其中的单宁等物质会形成晶体沉淀析出。在所有关于葡萄酒的知识中，醒酒好像并不是最重要的内容之一，我们也没有给它多少关注。像这样的葡萄酒，如果先醒一下再饮用，可以让它充分和氧气接触，让葡萄酒分子和氧气分子交互反应，加快熟成，达到和陈年相似的效果。起泡酒从来就不需要醒酒。

知道怎么醒酒，不仅可以让你在朋友面前倍有面子，还可以让你的酒变得更美味可口。下面请看实用版的醒酒三问。至于新酒，为了缩短醒酒的时间，我们可以简单粗暴一点，把瓶子直立起来，让它像一道小瀑布般倾泻而下，在醒酒器里翻腾四溅。另外，学会醒酒可以让你在众人面前大展身手，获得更多的青睐。

一、为什么要醒酒？ 有两种情况需要醒酒。这些葡萄酒一般醒半个小时即可。

要注意的是，那些品质优异的老酒并不需要醒很长的时间，因为它们已经陈放了很久，和氧气反应了足够的时间，如果继续让它们过多地暴露在空气中，反而会让它们失去一些香气和复杂性。ABSTRACT： Decanting doesnt usually cross most of our minds. But fact of the matter is, decanting your wine should be embraced by the common folk. It can make a bad wine taste meh, or make a meh wine taste good. Plus, get over yourself, it looks cool. Heres all the information youve never wanted, but need, 有些人喜欢把葡萄酒文化说得高深莫测、复杂玄乎，让人听得还没有开始喝酒就已经晕头转向了。

因此，醒酒可以让年轻的葡萄酒变得更柔顺圆润。这些酒的理想醒酒时间是一个小时甚至更长。为了把这些沉淀除去，就需要进行醒酒。这些沉淀带有苦味，我们都不希望在喝酒的时候把它们也喝进去。二、什么时候需要醒酒？ 首先要看葡萄酒的品种。这样也许会浪费掉一杯混杂了沉淀的酒，但至少醒酒器中的酒液是干净的。

醒酒之后，酸度过高、单宁过重的葡萄酒可以变得更成熟柔顺，并发展出新的风味。但实际上，醒酒也是一门学问，而且是值得我们每个人都了解一下的学问，因为它可以让一般的葡萄酒尝起来更美味，而让本来已经足够美味的葡萄酒尝起来更精彩。

第二是看葡萄酒的酒龄，正如上面第一问中所说的那样，陈年老酒和年轻的葡萄酒都有可能需要醒酒。像这样的陈年老酒，一般都比较昂贵，因为过于便宜的葡萄酒基本不适合长期陈年，要趁它们年轻的时候尽早饮用

苏瓦韦产区的相关法规规定，如果酒标上标明苏瓦韦DOC（Soave DOC）、苏瓦韦经典DOC（Soave Classico DOC）或苏瓦韦斯卡里杰利丘DOC（Soave Colli Scaligeri DOC）等字样，那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的苏瓦韦特雷比奥罗进行酿造。酸度适宜，口感饱满，性价比高，值得一试。

卢佳娜产区建立于1967年，位于威尼托与伦巴第的交界处。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽，散发花香和白桃香味，还伴有矿物质的风味。卢佳娜产区专注于酿造白葡萄酒，而巴多力诺更倾向于红葡萄酒的酿造。因此，苏瓦韦产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河（Adige river）的冲积平原。

这些规定对消费者而言，十分难懂，尤其是酒标的规定。值得一提的是，它并不是一个村庄，而是一片区域。

1968年，苏瓦韦被列为DOC产区，自此苏瓦韦白葡萄酒开始走俏，深受消费者喜爱。卢佳娜产区只生产白葡萄酒，酿酒的葡萄品种主要为当地特有的特比安娜（Turbiana）葡萄。

除了苏瓦韦特雷比奥罗，也可加入一些霞多丽，使葡萄酒的酒体更丰满。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，它拥有11个DOC和14个DOCG产区。

另外，卡尔卡耐卡具有较高的天然酸度，采用它酿制的葡萄酒口感平衡但紧实，香气精致且优雅，备受赞誉。这里的红葡萄酒主要采用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿而成，但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。尤其是它物美价廉（每瓶大约100元），喝起来也没有架子，又适合搭配烤肉，喝起来让人感觉很舒适。特比安娜所酿的葡萄酒很好地展现了当地的风土，售价在10至15美元（约65至100元人民币）之间。

1. 卢佳娜（Lugana DOC） 威尼托西部边界流淌着意大利最大的加尔达湖，附近有不少出名的产区。瓦波利切拉产区（Valpolicella）也是采用这种混酿方式，但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。

这里种植葡萄的土壤，主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。然而，这些葡萄酒通常采用卡尔卡耐卡葡萄的比例会高于规定的70%，很多甚至采用100%的卡尔卡耐卡进行酿造。

许多人都不知道，卢佳娜这一个不起眼的产区正在悄无声息地崛起。我们一起去探访这几个产区吧。